När blev Tequila ursprungsskyddat?
år 1974
Fem distrikt tillåts att göra Tequila, vilka?
- Jalisco (90-95% av produktionen)
- Nyarit
- Michoacán
- Guanajuato
- Tamaulipas
När startade organisationen Consejo Regulador?
år 1994
Vilka fler typer av agavedrycker finns det?
- Pulque
- Mezcal
- Sotol
Vad är Pulque?
En jäst agavesaft
Vad är Mezcal?
En agavesprit som gör främst i Oaxaca i södra Mexiko. Här får man använda flera olika typer av agave.
Destilleras alltid i pot stills.
Vad är Sotol?
En agavesprit från norra Mexiko som oftast har rökiga toner.
Vad är Tequila?
- en egen appellation (DO)
- man måste minst ha 51% agave i mäsken
- Blandad mäsk med ex. majs eller spannmål.
Vad är Tequila 100% de Agave?
- en egen appelation (DO)
- uteslutande agave i mäsken
Hur görs Tequila?
- blandas med annan råvara (majs, spannmål, mm.)
- ångkokas oftast 7-10 timmar
- destilleras i små kolonnpannor till max 55%
Hur görs Tequila 100% Agave?
- enbart agave
- ångkokas i 7-10 timmar eller bakas i tegelugnar i 24-48 timmar.
- destilleras i pot stills till 50-55%
Vilka olika typer av Tequila finns det?
- Blanco/Silver
- Joven Abocato/Gold
- Tequila Reposado
- Tequila Añejo
- Tequila Extra Añejo
Blanco/Silver
- lagrad max två månader
- både Tequila och 100% Agave
Joven Abocato/Gold
- lagrad max två månader
- färgad
- enbart 100% Agave
Tequila Reposado
- Ekfatslagrad minst två månader
- enbart 100% Agave
Tequila Añejo
- ekfatslagrad minst 12 månader
- enbart 100% Agave
Tequila Extra Añejo
- ekfatslagrad minst 36 månader
- enbart 100% Agave
Vad är Agave?
En liljeväxt.
