FISIOLOGÍA DIGESTIVA AVES
- Similar a otros monogástricos pero más corto
- Velocidad de tránsito rápida
- Moderada capacidad de almacenaje
- Escasa simbiosis intestinal
* Fermentación microbiana mínima
* Pobre Capacidad Digerir fibra
* Producción Vit. B’s reducida
• Metabolismo exacerbado
* Alta capacidad enzimática y absortiva
* Tª corporal elevada Diseñado para MP nobles, digestibles y energéticas
BÚSQUEDA DEL ALIMENTO AVES
• Buena vista y pobre olfato
* Aves vs. porcino
- Comen con poca luz, sin luz no comen
- Atracción por detalles
* Brillante: avestruces
* Movibles: cigüeñas
* Partículas groseras: conchilla, maíz
• Valor dudoso de aromas
CLAVE La textura es más importante en aves que la sapidez
CAVIDAD BUCAL AVES
• FORMA DE PICO
* Atrapan mal la harina
- ↑ Mermas
- ↓ Consumo
* Importante el tamaño y calidad del gránulo
* Ojo con “corte de picos”
* Ojo con granos duros (trigo)
• DESARROLLO SALIVAR ACEPTABLE
* Lubricación
* Clave en piensos harinosos
* Empastes con trigo
BUCHE AVES
- Divertículo del esófago-> No existe en avestruces, palmípedas, etc.
- Único sitio de almacenaje Clave en aves salvajes, no relevante en domésticas
- Cierta actividad microbiológica
-Control patógenos * Lactobacilos * Producción AGV
• Actividad enzimas exógenas * Betaglucanasas, xilanasas * Oligosacaridasas, proteasas * Amilasas, lipasas * Fitasas
PROVENTRÍCULO AVES
• Estómago glandular
* ClH + pepsinógeno
• Musculatura muy débil
* Frecuentes hipertrofias
- Poca fibra
- Exceso de ingesta
- Centeno
• Escasa capacidad de almacenaje
MOLLEJA AVES
• Gobierna el peristaltismo digestivo
• Estomágo mecánico
* Muy muscular y vascularizado
* Estrés físico por presión
• Muy eficaz
* Acción enzimas
- Premolleja
- Regurgitación y peristalsis
* Pulveriza cualquier grano y fibra
• Tendencia a la erosión
* ↑ Aminas biógenas, SO 4Cu
* ↓ Vit. E, Se, B 6, Aminoácidos Azufrados
INTESTINO DELGADO AVES
• Digestión enzimática
* Páncreas, hígado, etc.
- Absorción de nutrientes
- Carecen de lactasa
- Exceso lactosa ⇒ Diarreas
* Niveles moderados de lactosa ⇒ Ácido láctico - Acidificación intestinal - ↓ Colonización por patógenos
INTESTINO GRUESO AVES
COLON
* Absorción agua y electrolitos
CIEGOS
* Entrada selectiva
- Fluidos
- Partículas finas
* Fermentaciones
- Vitaminas B’s
- AGV
- Potencial de diarreas
- Coccidiosis
* Importante en
- Aves salvajes
- Avestruces
RECTO
INTESTINO GRUESO AVES VS CERDOS
- Menor importancia en aves que en porcino
- Tránsito rápido
- Reabsorción de líquidos
- Multiplicación bacteriana y de coccidios
* Procesos fermentativos
- ↓ Colonización por patógenos
CLOACA
• Desembocan 3 conductos:
* Digestivo
* Urinario
* Reproductor
• Sistema efectivo de esfínteres
* Huevos limpios
* Plumas, jaulas ?
• Heces líquidas por heces y orina
• Valoración de alimentos
* EM vs. ED
ALIMENTACIÓN DE POLLOS: NECESIDADES ENERGÉTICAS
- Cálculo de necesidades
*Modelo factorial
- Valoración de la energía
*Sistema de EM utilizado desde 1930
*Heces y orina se eliminan juntas
*El método lógico sería EN
* Diferente eficacia (grasas)
- Valoración proteica
* Aminoácidos digestibles
ALIMENTACIÓN DE POLLOS: AMINOÁCIDOS Y PROTEÍNAS
- Formular con Aa’s digestibles
Lys y Aa’s azufrados son limitantes
Cuidar también thr, Arg y trp
Dietas bajas en proteína
Utilizar el concepto de proteína ideal
- Utilizar mínimo y máximo de PB
El defecto es peligroso
El exceso es perjudicial
PROBLEMÁTICA DEL POLLITO JOVEN (<8 DÍAS)
• Sistema digestivo inmaduro
* Aceptable para:
- Azúcares
- Almidón
- Aceites insaturados
* Problemático para:
- Proteínas vegetales
- Grasas saturadas
- Vitaminas liposolubles
- Absorción de Ca y P
- Precisa consumir pienso rápidamente
- Iniciar y acelerar el desarrollo del digestivo
- El coste no es lo más importante
Necesidad de piensos de PREINICIACIÓN
PARA EVITAR PROBLEMAS EN EL POLLITO JOVEN
• Reforzar la inmunidad
* AG esenciales
* Vitaminas liposolubles - E, A
* Microminerales - Se, Cu, Zn, Mn
• Reforzar el consumo
* Agua disponible
* Temperatura adecuada
* Miga de calidad y tamaño adecuado
* Nivel de Na (> 0,20%) ⇒ 0,35% Sal
- Tejidos ricos en Na
•No forzar los crecimientos
* Problemas metabólicos
- Ascitis y muertes cardiacas
- Problemas de patas
- Hígados grasos
• Piensos adecuados
* Muy digestibles
* Uso de MP nobles
ALIMENTACIÓN DE POLLOS: GRANULACIÓN. VENTAJAS.
- Reducción de mermas y mejora del CD
Mejora la conversión
Facilita la prehensión
Aumento del consumo
↓ Actividad física
Mejor IC
Reduce la selección por el ave
↑ Mejora la fluidez del pienso
Higienización (Salmonela sp., etc)
RECOMENDACIONES DE ALIMENTACIÓN
Presentación del pienso
Migaja sin finos de 1 a 15 d
Gránulos con menos del 25-35% de finos a partir de los 15 d de edad Mejor si< 3-3,5 mm ø
Tamaño de partícula
Tan grosero como sea posible
Pero mantener integridad gránulo
Evitar finos, incluso en aves jóvenes
↓ Partículas < 1 mm Re
ALIMENTACIÓN DE POLLOS: EXCESO PROTEICO
El exceso de proteína se deamina
Fracción HC va a energía
Fracción NH 3 debe eliminarse
Fermentación en ciego de la proteína
Crecimiento bacteriano
Productos tóxicos
Alcalinización de los tejidos
Eliminación del NH 3 supone:
Formación de ácido
Precisa agua extra
Pérdidas energéticas
Problemas diarreicos
BROILERS Y EXCESO DE PROTEÍNA BRUTA
Dermatitis plantar
Más con proteínas vegetales
Más a pesos elevados
Problemas de camas húmedas
Diarreas inespecíficas
Contaminación ambiental
Mayores gastos energéticos
CAMAS HÚMEDAS, CAUSAS NO NUTRICIONALES
Manejo y ventilación
Bebederos
Tipo y presión
Densidades
Verano vs. invierno
Temperatura vs. humedad
Tipo de alojamiento
Naves cerradas vs. abiertas
Coccidiosis y otros procesos entéricos
Enteritis necrótica
FACTORES NUTRICIONALES QUE AUMENTAN CONSUMO DE H20
- Niveles Altos de proteína
- Baja digestibilidad. Fibra, lactosa, grasa oxidada, …
- Equilibrio electrolítico (Na + K - Cl)
- Micotoxinas
Como resultado, Yacijas húmedas, dermatitis en esternón, callos en pechuga, coccidiosis aumenta niveles amoniaco/ trastornos respiratorios
CAMAS HÚMEDAS Y NUTRICIÓN
Desequilibrio mineral
- Exceso de Na+ y K+
- Relación Ca:P excesiva
Materias primas
- Cereales β-glucanos y xilanos
- Harina de soja: Oligosacáridos, antitrípsicos
Grasa
- Presencia de peróxidos, etc
- Camas pastosas y brillantes
Exceso de proteína
Vacunación vs.aditivos anticoccidiósicos
- Monensina vs. lasalocid
- Control de enteritis necrótica
Promotores de crecimiento
- Prohibidos en la UE-25
Acidificantes
Principios antinutritivos tóxicos
- Micotoxinas
ALIMENTACIÓN EN POLLOS: OTROS PROBLEMAS
Muertes súbitas
- Afecta a los mejores pollos
- Escasa incidencia económica
- Muertes tempranas
Ascitis
- Alta correlación genética
- Bien controlado hoy día
Canibalismo
CANIBALISMO EN BROILERS
Manejo y medio ambiente
Densidad, genética, luz,…
Alimentación
Niveles de sal
Ca, P y niacina
Niveles de proteína (Met y Trp)
Niveles de fibra ?
Emplume deficiente (Met + Cys)
