Distinguer aldose et cétose
Monosaccharides possède toujours un groupe carbonyle (C=O)
Dépendemment du positionnement
Aldose: le C=O est sur un carbone terminal
Cétose: le C=O est sur un carbone interne
Distinguer énantiomère, épimère et anomère
Énantiomère: image miroir non superposable (D et L)
Épimère: Diffère seulement par la configuration d’un seul carbone chiral autre que le dernier (le galactose épimère en C4)
Anomère: diffèrent par la position du -OH sur le carbone anomérique (C1) après cyclisation (α- glucose côté opposé β-glucose meme côté)
Énantiomère et épimère ne sont pas interchangeables biologiquement et anomère s’interconvertissent en solution
Distinguer furanose et pyranose
Lors de la cyclisation, le sucre forme un cycle intramoléculaire
-furanose: cycle à 5 atomes (comme le fructose)
-pyranose: cycle à 6 atomes (comme le glucose)
Cycles ne sont pas plats, adoptent forme chaise ou enveloppe pour minimiser les tensions
Glucose particulièrement stable pcq ses -OH et -CH2OH occupent surtout des positions équatoriales
Cyclisation
Réarrangement intramoléculaire dans lequel le groupe carbonyle du sucre réagit avec l’un des groupes hydroxydes pour former une structure cyclique
Épimère
Glucides dont la configuration diffère pour l’un des autres atomes de carbone asymétrique à part celui le plus éloigné d gr. Carbonyle
Reconnaître les oses dans divers dérivés glucidiques
- Sucres phosphorylés (glucose-6-phosphate)
Servent d’intermédiaires dans les voies métaboliques de dégradation du glucose - Sucres aminés (glucosamine)
Un -OH remplacé par un -NH2 - Désoxysucres (désoxyribose)
Un -OH retiré et remplacé par un H, fait par la ribonucléotide réductase
Ces dérivés servent de briques pour l’ADN, les polysaccharides ou les glycoprotéines
Expliquer pourquoi les monosaccarides peuvent être liés de différentes façons
Car ils contiennent plusieurs groupes -OH libres capables de participer à une réaction de condensation (perte d’un H2O) ce qui permet plusieurs arrangements de liaisons
Comprendre la structure générale des glucides
Monosaccharides: sucre simple non hydrolysable (glucose, fructose)
Disaccharides: deux oses reliés par une liaison glycosidique (Lactose, saccharose), source de carburant, intermédiaire de digestion
Polysaccharides: Longue chaîne d’oses (Amidon, glycogène)
Décrire la structure et les fonctions de l’amidon, glycolène, cellulose et des biofilms
Amidon: polymère de glucose, réserve énergétique végétale
Glycogène: polymère de glucose, réserve énergétique animale (foie et muscle)
Cellulose: polymère de glucose, forme des fibres rigides, support structural des parois cellulaires
Biofilms: polysaccarides extracellulaires gélifiés fabriqué par les procaryotes, protection bactérienne
Définir une glycoprotéine et donner un exemple
Protéine liée covalemment à une ou plusieurs chaînes glucidiques (oligosaccharides)
- sucres ajoutés après la synthèse de la protéine
—liaison N-liés
—O-liés
Rôle:
Reconnaissance cellulaire, communication, stabilité des protéines
Ex:
Protéoglycanes sont des glycoprotéines où la chaîne protéique sert principalement de site d’attachement pour d’énormess polysaccharides O-liés appelés GAG, assure hydratation et élasticité des tissus conjonctifs
Application:
Les groupes Sanguins dépendent du type d’oligosacchardes fixé sur les glycoprotéines et glycolipides des globules rouges
Définir les groupes sanguins
Type A: possède un groupe galactose terminal N-acétylé
Type B: possède un galactose terminal
Type O: ne possède aucun de ces 2 gr glucidiques
Chez vet
Cheval a 8 groupes sanguins
Chaque groupe associé à un gène qui produit des molécules de surface des globules rouges
