Rebfläche von Chile?
200.000 ha
Prozentuelle Verteilung der Weiß-, Rot- und Roséweine in Chile?
70% Rotwein
30% Weißwein
Für welche Weine ist Chile bekannt?
- großteils für preisgünstige Einstiegsweine, fruchtgeprägt, aus einer Rebsorte
- vor allem Weine aus französischen Rotweinsorten
- Carménère als “signature”-Rebsorte
- zuletzt aber starke Qualitätsverbesserung und teils auch Premium- und Ultra-Premium-Weine (100-150€)
Eckpunkte der Geschichte von Chile?
- ältestes Weinbauland der neuen Welt
- 16 Jhd.: Weinbauursprung bei den spanischen Eroberern (Messwein)
- 17 Jhd.: Pflanzverbote (Spanier wollten eigene Exporte nach Südamerika schützen), wurde jedoch ignoriert
- 18 Jhd.: Exportverbote durch den spanischen König
- 19 Jhd.: keine Reblaus, Exportzuwachs
- 20 Jhd.: bis Ende 20 Jhd. zu viel Rebfläche, Quantität statt Qualität
- ab 90er: mit Rückkehr zur Demokratie und freiem Handel erfolgte Modernisierung, Schritt zur Qualität, hohe internationale Investments
Beschreibe die Produktions- und Vertriebsstruktur in Chile?
- dominiert von großen Weingütern
- kleine Weingüter mit individuellen Produkten gewinnen an Bedeutung
- viele ausländische Investitionen
- Fokus auf Export
Beschreibe die Märkte für Weine aus Chile. Worauf ist der Erfolg zurückzuführen?
Ca. 75 % Export
Gute Qualität für einen günstigen Preis.
- China
- USA
- Brasilien
- Kanada
Erläutere das Weingesetz in Chile.
Ausschließlich System der geografischen Herkunft
- Hauptregionen
- Subregionen
- Zonen
- Gebiete
Einfluss der Anden/Küsten aber stärker, daher auch Einteilung in:
- Costa (Küstengebiete)
- Entre Cordilleras
- Andes (Gebirge)
Fast alle modernen önologischen Verfahren sind erlaubt
75% Regel (EU 85%!)
Wo liegt die Weinbauregion Chile geografisch?
Im Südwesten Südamerikas zwischen dem 32. und 38. südllichen Breitengrad
Chile ist 4.000 km lang aber nur 180 km breit - Weinbau erstreckt sich über einen Streifen von knapp 1.000 km
- Im Norden die Atacama Wüste
- Im Osten die Anden
- Im Süden der Südpol
- Im Westen der Pazifik
Beschreibe das Klima in Chile.
- warm und mediterran
- geprägt von den Anden (herabströmende kühle Luft) und dem Pazifik (kühle Winde aufgrund des kalten Humboldtstroms)
- Küstenkordillere schützen vor pazifischen Winden
- trocken, grundsätzlich Bewässerung erforderlich (Kanäle mit Schmelwässer aus den Anden)
- in El Niño-Jahren aber stark erhöhe Niederschlagsmengen (2024!)
- starke Tag-Nacht-Unterschiede (Aromenausbildung)
Beschreibe die Böden in Chile.
- vielfältig
- mäßig fruchtbar
- Schwemmlandböden (Sand, Ton, Lehm, vulkanisches Gestein)
Beschreibe die Topografie der Weinberge in Chile.
- Großteil der Weinberge befand sich bisher in den Ebenen
- Trend geht zu Hanglagen
Beschreibe den Weinbau in Chile.
- keine Reblaus (nach wie vor strenge Quarantänebestimmungen)!
- Rebanlagen werden ca. alle 20 Jahre erneuert
- kaum Fäulniserkrankungen durch trockenes Klima (außer in El Niño-Perioden)
- traditionell Parronal-Erziehung (Art Pergola)
- Stockdichte 2.600-4.100 Stöcke/ha
- Bewässerung notwendig (trad. Überflutung, Kanäle mit Schmelzwasser aus den Anden)
- Canopy Managment nach australischem Vorbild
- günstige Arbeitskräfte, daher viel Handlese und Handarbeit
Beschreibe die Weinbereitung in Chile.
- moderne Kellertechnik
- alle modernen Arten der Weinbereitung (Kaltgärung bei Weißwein, Holzausbau, usw.)
- fruchtige Weißweine werden kalt vergoren und reduktiv ausgebaut
- holzgeprägte Weißweine werden im Barrique vergoren, mehr oder weniger BSA, Hefelagerung
- fruchtige Rotweine kühler und ohne Holz vergoren
- holzgeprägte Rotweine mit längerer Maischegärung bei höheren Temperaturen und Ausbau im alten oder neuen Holz
Welche Rebsorten werden in Chile angebaut?
Rotweinsorten (ca 70%):
- Cabernet Sauvignon
- Merlot
- Carmenére
- Syrah
- Malbec
- Cabernet Franc
- Pinot Noir
Weißweinsorten (ca 30%):
- Sauvignon Blanc
- Chardonnay
- Muscat of Alexandria
- Riesling
- Sauvignon Gris
Beschreibe die Rebsorte Chardonnay mit ihrer Bedeutung und dem Weinstil in Chile.
- zweitmeistangebaute Weißweinsorte
- in den verschiedensten Stilen produziert
- vom einfacheren fruchtigen Weißwein ausgebaut im Edelstahltank
- bis hin zu komplexen, vollmundigen Weinen mit BSA und Eichenfassreifung
Beschreibe die Rebsorte Sauvignon Blanc mit ihrer Bedeutung, den weinbaulichen Besonderheiten und dem Weinstil in Chile.
- meistangebaute Weißweinsorte
- von exzellenten fruchtigen Versionen ohne allzu krautigen Aromen
- bis hin zu Weinen mit höherem Alkoholgehalt und reiferer Frucht
- manchmal auch Bâtonnage oder Ausbau im Eichenfass, für mehr Fülle und Textur
Beschreibe die Rebsorte Carménère mit ihrer Bedeutung, den weinbaulichen Besonderheiten und dem Weinstil in Chile.
- heute die „Nationalrebsorte”
- spätreifend und benötigt warme und sonnige Standorte
- wenn sie nicht voll ausreift: krautige Noten
- pikante Rotweine mit Aromen von dunklen Früchten und kräuterwürzigen Noten wie Tomatenpflanze
- körperreich, sehr tanninbetont
- beste Weine aus den kühleren, küstennahen Bereichen
Beschreibe die Rebsorte Cabernet Sauvignon mit ihrer Bedeutung und dem Weinstil in Chile.
- meistangebaute Rebsorte
- verschiedene Stile
- von einfach und fruchtig
- bis hin zu komplex und körperreich
- oft auch im Verschnitt mit Merlot, Carménère oder Syrah
Beschreibe die Rebsorte Merlot mit ihrem Weinstil in Chile.
- betont fruchtig
- mittlerer Körper
Nenne die 6 Regionen in Chile.
- Atacama
- Coquimbo
- Aconcagua
- Valle Central
- Sur
- Austral
Beschreibe die 3 Terroireinteilungen (Geographical Zones) von Chile.
(1) Costa
- an der Küste
- westlich der Kordilleren
- sehr kühle Pazifikwinde, Nebel
- “Cool Climate” - frischer, säuregeprägter Stil, krautige Noten im Rotwein
(2) Entre Cordilleras
- zwischen Küste und Anden
- sehr warm
- kein Einfluss vom Pazifik oder den Anden
- sehr kräftiger Stil
(3) Andes
- an den Anden
- tagsüber warm, kalt in der Nacht
- sehr große Temperaturunterschiede durch die Winde aus den Anden
- elegant, harmonisch, frisch fruchtige Weine
Beschreibe geografische Lage, Klima, Böden, Weine der Subregion Valle del Aconcagua in Chile .
Aconcagua Valley
Geografie:
- nördlich von Santiago
- 1.000 ha
Klima:
- heiß und trocken
- kühlende Winde
Boden:
- im Osten Ton und Sand
- im Westen Ton und Granit
Weine:
- in erster Linie Rotweingebiet mit klassichen französischen Sorten
- grundsätzlch hoher Alkohol, hohes Tannin
- Trend in Richtung frischere Weine mit komplexen Fruchtaromen und weniger Alkohol
- bei Weißweinsorten dominieren Sauvignon Blanc und Chardonnay
Chile - Aconcagua - Valle del Aconcagua
Beschreibe geografische Lage, Klima, Böden, Weine der Subregion Valle de Casablanca in Chile .
Casablanca Valley
Geografie:
- 5.600 ha
- 80 km nördlich von Santiago
- an der Küste
Klima:
- echtes Cool Climate
- extremer Einfluss des Ozeans (Humboltstrom)
- Morgennebel und kühlende Winde, häufige Bewölkung
Boden:
- Ton und Sand (aber Probleme mit Nematoden)
Weine:
- Weißweingebiet (Star Chiles) - Sauvignon Blanc und Chardonnay
- hohe Säure, daher oft BSA und buttrige und exotische Aromen
- auch gut für Pinot Noir
Chile - Aconcagua - Valle de Casablanca
Beschreibe geografische Lage und Bedeutung, Klima, Böden und Weine der Subregion Valle del Maipo in Chile .
Geografie und Bedeutung
- Kernland des chilenischen Weinbaus
- um Santiago an den Ausläufern der Anden
- 11.500 ha, 50% Cabernet Sauvignon
Klima:
- mediterran, warm und trocken (zwischen Anden und Küstenkordilleren)
- kühle Luft der Anden
- Niederschlag hauptsächlich im Winter
- Wasser des Maipo Flusses für Bewässerung verwendet (obwohl sehr salzig)
Boden:
- Kieselböden mit guter Drainage
- im Westen auch Ton und Lehm
Weine:
- “Bordeaux” Chiles
- Cabernet Sauvignon mit typischem Minze-Aroma
- daneben auch Caménère und Syrah sowie Chardonny und Sauvignon Blanc
Chile - Valle Central - Maipo
