1
Q
Rebfläche der USA?
A
400.000 ha
(Platz 6.)
2
Q
Beschreibe die Märkte der USA.
A
- Export insbesondere Wein aus Kalifornien (95%)
- 4x so viel Import wie Export (USA ist der größte Weinkonsument)
3
Q
Für welche Weine sind die USA bekannt?
A
vor allem für Weine aus Kalifornien
- kräftige Cabernet Sauvignon
- Chardonnay mit Holz
- Pinot Noir (vor allem nach Film Sideways)
- Merlot
große Brands / Markenweine
- Galo Winery im Billigsegment
- Robert Mondavi
spannende Kultweine / Kultweingüter
- Opus One
Anbau von Hybriden
- Delaware, Concord, Isabell
4
Q
Eckpunkte der Geschichte der USA?
A
- sehr lange Tradition
- 17.-19. Jhd: Fokus auf lokale Sorten (Amerikanerreben) - erste Importe von Vitis vinifera-Reben im 17. Jhd scheiterten - 19. Jhd: erste Erfolge mit Hybridreben
- im 18. Jhd: Kalifornien als Ausgangspunkt für Vitis vinifera
- im 19. Jhd: Gründung California Wine Association (Kontrolle des Weinbaus, Etablierung Export nach UK)
- 1920-1933: Prohibition als Rückschlag
- ab 1970: Aufschwung - junge Generation mit Augenmerk auf Qualität!
- 1976: Judgement of Paris
5
Q
Beschreibe die Vertriebsstruktur in den USA?
A
3-tiers-System (Ziel: Regulierung der Alkoholindustrie und Alkoholbesteuerung)
- Produzenten & Importeure > Verkauf nur an Großhändler
- Distributor (Großhändler) > Verkauf nur an Händler & Gastro
- Retailer (Händler & Gastro) > Verkauf an Endverbraucher
Strenge Kontrolle durch TTB (Alcohol & Tabaco Trade and Tax Bureau)
DTC “direct to consumer” steigt (Granholm vs Heald 2005)
6
Q
Erläutere das Weingesetz in den USA.
A
AVAs (American Viticultural Areas)
- Geografische Definitionen von Herkunfsbereichen (keine klassischen Appellationen)
- politische Einheiten (zB County) automatisch eigene AVA, daneben eigene Abgrenzungen auf Initiative von Winzern
- 75% Rebsorte, 85% Herkunft, 95% Jahrgang
- Estate botteling = Gutsabfüllung (100% Trauben der Kellerei, welche in der angegebenen AVA ist)
Europäische Gattungsnamen (Burgundy, Chablis…) nicht mehr verwendet
7
Q
Wo liegt die Weinbauregion der USA geografisch?
A
- in allen 50 Bundesstaaten
- aber ca 80% in Kalifornien
- weitere wichtige Staaten: Orgeon State, Washington State, New York State
8
Q
Beschreibe das Klima und Böden in den USA.
A
ob der Größe vielfältigst
9
Q
Welche Rebsorten werden in den USA angebaut?
A
ob der Größe vielfältig, praktisch alle
10
Q
Beschreibe den Weinbau in den USA.
A
- Vitis vinifera vs. Hybridreben (insb. in sehr kalten Regionen und für Süßweine)
- Massenweinbau (maschinelle Bearbeitung, Chemie) vs. Qualitätsweinbau (Handlese, Nachhaltigkeit, bio)
- field grafting üblich
11
Q
Beschreibe die Weinbereitung in den USA.
A
- modernste Kellertechnik vs. Rückbesinnung auf traditionelle Methoden mit modernen Standards
- Ausbau in Edelstahl, großes Holz, Barrique
- neuester Trend: kein BSA dafür Verzicht auf Zusatz von Weinsäure
- seit Abkommen USA-EU gleiche Vorschriften bzgl Zusätze wie EU
- Trend: low Alcohol, vegane Weine, …
12
Q
Nenne die wichtigsten Regionen/Herkunftsregionen/Territorien in den USA.
A
Kalifornien
- North Coast (insb mit Napa, Sanoma)
- Central Coast
- Inland Valleys
- Sierra Foothills
Oregon (insb mit Willamette Valley AVA)
Washington (insb Columbia Valley)
New York State (insb mit Finger Lakes)
13
Q
Rebfläche von Kalifornien?
A
240.000 ha
USA - Kalifornien
14
Q
Prozentuelle Verteilung der Weiß-, Rot- und Roséweine in Kalifornien?
A
Ca. 50/50
USA - Kalifornien
15
Q
Für welche Weine ist Kalifornien bekannt?
A
- Vielfalt an Weinstilen
- großteils “Rebsortenweine” (Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pinot Noir, Merlot, Sauvignon Blanc)
- Zinfandel (Old Zin, White Zin)
- Massen- und Billigweine aus Inland Valleys (St. Joaquin Valley), zB von Gallo
- Trend aber in Richtung höhere Qualitäten und es gibt Top Premiumweine der North Coast (Napa, Sanoma) oder aus Central Coast (Santa Barbara); Premium Weingüter (Mondavi, Heitz,…)
USA - Kalifornien
16
Q
Eckpunkte der Geschichte von Kalifornien?
A
- Ende 18. Jhd: Anbau erster Vitis vinifera-Rebsorten durch Franziskaner Mönche
- ab Mitte 19. Jhd: starke Zusiedelung wegen Goldfunden und starke Anpflanzungen von Reben, Gründung Universität Davis, aufgrund der Masse Zusammenbruch der Preise
- Ende 19. Jhd Reblaus
- 1920-1933 Prohibition (nur Sonoma, Napa und Inland Valley überlebten als Produzent von Wein für medizinische Zwecke und Messwein)
- bis 1960er: Konzentration auf Inland Valleys, Masse, aufgespritete Weine
- 1966: Gründung Robert Mondavi Winery - “Beginn des kalifornischen Weinwunders” - Start massiver Investitionen in Napa und Sonoma
USA - Kalifornien
17
Q
Wo liegt der Weinbaustaat Kalifornien geografisch?
A
- Nordamerika - USA - Westküste
- direkt an Pazifik angrenzend
- Kalifornien ist 3. größter Staat d. USA - Weinberge erstrecken sich fast über gesamte Nord-Süd Ausdehnung des Landes
USA - Kalifornien
18
Q
Beschreibe das Klima in Kalifornien.
A
Weinbau von Küstennähe bis in die Sierra Nevada, daher große Vielfalt an Klimata
Küstennähe: kühlende Winde vom Pazifik
- Temperaturunterschiede und Feuchtigkeit in Form von Nebel
- dadurch langsamere Reifung -> Bewahrung der Säure und intensive Fruchtaromatik
Landesinnere: kein Einfluss mehr von Pazifik / Nebel
- heiß und trocken
- Bewässerung fast überall nötig (Tröpfchen- und Sprinkler),
Generell:
- keine Winterfröste, aber Spätfrostgefahr (Schutz durch Sprinkleranlagen und Windräder)
- Trockenheit und Brände immer größeres Problem (“smoke taint” Trauben)
- Einteilung der Gebiete anhand Winkler-Skala (5 Klimazonen, Temperatur als Parameter)
USA - Kalifornien
19
Q
Beschreibe die Böden in Kalifornien.
A
- große Vielfalt, oft Wechsel der Beschaffenheit innerhalb eines Weinbergs
- mehr unterschiedliche Bodenstrukturen als in Frankreich
- daher immer mehr Einzellagenweine (“single vineyards”)
USA - Kalifornien
20
Q
Beschreibe den Weinbau in Kalifornien.
A
- Weinbau in Kalifornien wurde von Davis lange als der Standard definiert (Kopferziehung, Zapfenschnitt, großer Reihenabstand und Reihenbreite -> 1.300 Stöcke/ha)
- ab 1980 AxR1-Katastrophe (Unterlagsrebe nach Mutation der Reblaus nicht mehr resistent) und Neupflanzungen und Änderungen im Weinbau -> Drahtrahmenerziehung, Strecker- und Kordonschnitt, geringere Reihenabstände
- immer mehr maschinelle Bearbeitung auch in Qualitätsregionen, da aufgrund strengerer Gesetze Beschäftigung von (billigen) Arbeitnehmern aus Mexiko nicht mehr so leicht möglich
- Trend zu Bio; Organic wine vs. Wine made from organic grapes
- große Probleme mit “PD” (Pierce’s Disease / Pierce’sche Krankheit) insb. in Napa und Sonoma - übertragen durch eine Blattzikade, Bakterien siedeln sich im Xylem an und lassen Rebstock von innen absterben
USA - Kalifornien
21
Q
Beschreibe die Weinbereitung in Kalifornien.
A
- ab 1990er Stiländerung durch viele internationale Berater (weg von Aromabomben zu mehr Struktur und Textur - Weine mit reifen Tanninen und weicher, sanfter Textur)
- Vinifizierung als technischer Prozess mit dem Ziel, jedes Jahr den gleichen Weinstil zu produzieren (Temperatursteuerung, Kontrolle des BSA, Säuerung)
- Reinzuchthefen lange Standard, nun Spontanverägrund oder Züchtung eigener Hefen (Ziel: Komplexität und “Terroir”)
Hölzer:
- französisches Barrique für Vergärung und Reifung von Chardonnay
- amerikanische Eiche für süßen Aromaanteil und beschleunigte Reifung
- Chips, Staves und Mikrooxidation bei Massenwein
Rotweinbereitung:
- Edelstahl bis offene Gärständer
- üblich ist Maischestandzeit bis zu 25 Tage nach Vergärung um Tanninstruktur anzupassen
USA - Kalifornien
22
Q
Welche Rebsorten werden in Kalifornien angebaut?
A
- Chardonnay (meistangebaute Rebsorte; breites Band an Qualitäten)
- Cabernet Sauvignon (Napa, Sonoma)
- Pinot Noir (Sonoma Coast)
- Zinfandel (Lodi, White Zin)
- Merlot
- Sauvignon Blanc (Fumé Blanc)
- Syrah (“Rhône Rangers”)
- Moscato (einfache Weine mit Restzucker)
USA - Kalifornien
23
Q
Beschreibe die Rebsorte Chardonnay mit ihrer Bedeutung, den weinbaulichen Besonderheiten und dem Weinstil in Kalifornien.
A
- meistangebaute Rebsorte in Kalifornien (knapp 40.000 ha)
- 1976 Sieg des Weinguts Montelena bei Judgement of Paris
- 80% Wente-Klon
- Vielfalt an Stilen, von einfach bis top
- generell Umdenken in Vinifizierung, weg von “je üppiger, desto besser”
Stilistik:
- niedrigere Säure
- hoher Alkohol
- kräftiger Körper
- Pfirsich, Banane, Holz, geröstete Haselnuss, Butter
- subtilere Stilistik bei Premium (ähneln Burgunder)
Top-AVAs :
kühle Regionen
- Napa
- Monterey
- Santa Barbara
- Sonomo County
- Santa Cruz Mountains
USA - Kalifornien
24
Q
Beschreibe die Rebsorte Sauvignon Blanc mit ihrer Bedeutung und dem Weinstil in Kalifornien.
A
- über 6.000 ha
- Vielfalt an Stilen, von einfach (aromatischer Alltagswein) bis top (reifer, reichhaltiger Wein, oft auch im Holz = Fumé Blanc)
Fumé Blanc
- von Mondavi ins Leben gerufen, Vorbild Bordeaux
- meist mindestens teilweise im neuen Eichenholz (oft amerikanische Eiche -> süßer, mehr Vanille)
- oft mit BSA
USA - Kalifornien
25
Beschreibe die Rebsorte **Cabernet Sauvignon** mit ihrer Bedeutung und dem Weinstil in **Kalifornien**.
* meistangebaute Rotweinrebsorte in Kalifornien (knapp 38.000 ha)
* Vielfalt an Stilen jeder Preiskategorie
Wichtig für Premiumwein:
* komplexes, intensives Aromaspektrum, wenn Trauben sehr lange am Rebstock bleiben (allerdings Gefahr eines unausgewogenen, hohen Alkoholgehalts)
* strikte Traubenselektion und modernste Kellereiausstattung
**Top-AVAs**
* Napa Valley: Rutherford, Oakville, Stags Leap (Sieger Judgement of Paris 1976)
* Sonoma: Alexander Valley , Sonoma Valley
* Santa Cruz Mountains
| USA - Kalifornien
26
Beschreibe die Rebsorte **Zinfandel** mit den weinbaulichen Besonderheiten und dem Weinstil in **Kalifornien**.
* typischste Rebsorte Kaliforniens
* auch bekannt als Tribidrag in Kroatien und Primitivo in Italien
* knapp 17.000 ha
* generell ertragreich und robust
* dünnschalig, kompakte Fruchtstände, sehr ungleichmäßige Reife (besser bei sehr alten, buscherzogenen Rebstöcken ohne Bewässerung)
**Stilistik**
* hoher Alkohol
* sehr konzentrierte Aromen von roten Beeren etc
* teils mit Restzucker
Große Mengen **Rosé** (White Zin, Blush Wine):
* blass
* fruchtig
* süß
* wenig Alkohol
* Erfinder des Stils: Bob Trinchero
**Top-AVAs**
* Sonoma: Dry Creek Valley, Russian River Valley)
* Central Coast: Paso Robles
* Inland Valleys: Lodi
| USA - Kalifornien
27
Beschreibe die Rebsorte **Merlot** mit ihrer Bedeutung und dem Weinstil in **Kalifornien**.
* ca 15.000 ha (einst sehr im Trend, seit Film Sideways von Pinot Noir abgelöst)
* viele billige Weine
* gerne Verschnittpartner für "Meritage"
* bessere Exemplare aus kühleren Bereichen (Monterey, Napa Valley)
**Stilistik** (bessere Exemplare):
* voller Körper
* kräftiger Alkohol
* samtiges Tannin
* Aromen von Brombeeren und Pflaumen
| USA - Kalifornien
28
Beschreibe den Weinstil **Meritage Wine** in **Kalifornien**.
**Weinstil** in Amerika / Kalifornien
- **Bordeaux-Verschnitt**
aus mind. 2 Bordeaux Rebsorten
meist CS & Merlot
- **Unterschied** zu **Prorietary Blends**
Verschnitt aus beliebigen Verschnittpartnern
| USA - Kalifornien
29
Beschreibe die Rebsorte **Pinot Noir** mit ihrer Bedeutung und dem Weinstil in **Kalifornien**.
* knapp 20.000 ha (Aufschwung und Boom nach Film Sideways)
* früher oft in zu heißen Lagen angebaut -> marmeladig / gekocht
* heute kommen die besten Pinots aus kühleren Bereichen
**Stilistik:**
* sehr feine Weine, Stilistik abhängig von Lage und Vinifzierung
* Trend in Richtung weniger Holzeinsatz (max 1 Jahr im Barrique)
* meist vielschichtige Aromen von reifen roten Früchten wie Kirsche oder Erdbeere; manche WEine auch mit pflanzlichen Noten und Wildnoten
**Top-AVAs:**
* Sonoma: Russian River Valley
* Napa + Sonoma: Los Coneros
* Santa Barbara: Santa Maria Valley
| USA - Kalifornien
30
Nenne die **6 Regionen** in **Kalifornien**.
* **Far North** (nur 6 kleine Weingüter)
* **North Coast** (55.000 ha, Qualität)
* **Central Coast** (40.000 ha, Qualität)
* **Inland Valleys** (100.000 ha, Volumen)
* **Sierra Foothills** (Altitude)
* **Southern California**
| USA - Kalifornien
31
Welche bedeutenden AVAs finden sich in der **North Coast** AVA?
**Napa County** AVA
* Napa Valley AVA
* Rutherford AVA (Sub-AVA von Napa Valley)
* Stags Leap District AVA (Sub-AVA von Napa Valley)
**Sonoma County** AVA
* Sonoma Coast (mit Sub-AVA Sonoma Valley)
* Alexander Valley
* Russian River Valley
* Dry Creek Valley
**Mendocino** AVA
* Anderson Valley
| USA - Kalifornien - North Coast
32
Welche AVAs finden sich in der **Central Coast** AVA?
**Alameda County** AVA
* Livermore Valley AVA
**Santa Cruz County** AVA
* Santa Cruz Mountains AVA
**Monterey County** AVA
**San Luis Obispo County** AVA
* Paso Robles AVA
**Santa Barbara County** AVA
* Santa Maria Valley
* Santa Ynez Valley
| USA - Kalifornien - Central Coast
33
Welche AVAs finden sich in den **Inland Valleys** AVA?
* San Joaquin Valley
* **Lodi** and the Delta
* Sacramento Valley
* Madera County
| USA - Kalifornien - Inland Valleys
34
Was ist die wichtigste AVA der **South Coast** AVA?
Temecula AVA
| USA - Kalifornien - South Coast
35
Beschreibe geographische Lage, Bedeutung, Klima, Böden und Weinstil in **Napa Valley** AVA. Nenne die wichtigsten Sub-AVAs.
**Geographie und Bedeutung:**
* Weinbaugebiet in Kalifornien, North Coast
* weit geschwungener Bogen von der San Pablo Bay nördlich und westlich bis zu den Ausläufern von Mount St. Helena
* Judgement of Paris 1976
* Kaliforniens bekannteste Weinbaugebiete liegen hier (Opus, Robert Mondavi)
* 4% Volumen aber 50% Endverbraucherwert der Produktion Kaliforniens (Kultweine)
* Weintourismus (tasting tours)
**Klima**:
* kühl an der San Francisco Bay im Süden aufgrund der morgendlichen Nebelbänke
* wämer im nördlicheren Teil, da kühlender Effekt des Nebels abnimmt
* Mayacama Mountains im Westen bilden Grenze zum Sonoma County -> vom Pazifik kommende Wolken regnen hier ab, daher geringer Niederschlag in Napa Valley (Bewässerung notwendig)
**Böden:**
* vielfältig
* gute Drainage
**Wein:**
* 40% **Cabernet Sauvignon**
* Daneben: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Zinfandel, Syrah, Merlot
**Sub-AVAs:**
* in der Talsohle: **Rutherford** AVA, **Oakville** AVA (Vulkangestein, relativ fruchtbar, gute Drainage; Premium Cabernet Sauvignon)
* im Süden und an der östlichen Seite des Tals: **Stags Leap District** AVA (Vulkan; Cabernet Sauvignon und Merlot)
| USA - Kalifornien - North Coast - Napa County - Napa Valley
36
Beschreibe geographische Lage, Klima, Böden in **Sonoma County** AVA. Nenne die wichtigsten AVAs und ihre bekannten Weine.
**Geographie:**
* Weinbaugebiet in Kalifornien, North Coast
* nördliche von San Francisco zwischen Napa und dem Pazifik (also küstennäher als Napa Valley)
**Klima:**
* im Norden: warm
* im Süden: kühl mit häufigem Nebel um Petaluma
**Böden:**
* wenig fruchtbare Lehmböden (Sonoma Valley)
* fruchtbare Schwemmlandböden (Russian River Valley)
* Kalksteinböden (Dry Creek Valley)
* Vulkangestein
**Sub-AVAs:**
* **Alexander Valley AVA**: körperreicher Cabernet Sauvignon mit weicher Textur, kraftvoller Chardonnay
* **Dry Creek Valley AVA**: Sauvignon Blanc, Zinfandel
* **Russian River Valley AVA**: "cool climate", hochwertige elegante Chardonnays und Pinot Noirs ("Burgund von Kalifornien")
* **Sonoma Valley AVA**: längste Geschichte; Zinfandel, Chardonnay
| USA - Kalifornien - North Coast - Sonoma County
37
Beschreibe geographische Lage, Klima und Weinstil in **Los Carneros** AVA.
**Geographie und Bedeutung:**
* Weinbaugebiet in Kalifornien, North Coast; östlicher Teil gehört zu Napa Valley, westlicher Teil zu Sonoma County
* liegt an den Ausläufern der Mayacama Mountains
* sanft hügelig
**Klima**:
* kühl und windig
* Einfluss des Pazifik
**Wein:**
* Chardonnay und Pinot Noir
* auch Schaumwein nach traditioneller Methode
| USA - Kalifornien - North Coast - Napa County/Sonoma County
38
Beschreibe geographische Lage, Bedeutung, Klima und Weinstil in **Santa Barbara County** AVA.
**Geographie und Bedeutung:**
* Weinbaugebiet in Kalifornien, Central Coast
* bekannt aus Sideways (Santa Ynez Valley)
**Klima**:
* kühler aufgrund der Bergkette "Transverse Ranges" -> Wind zieht vom Pazifik aus weiter rein
**Wein:**
* Syrah, Pinot Noir, Chardonnay, Bordeaux-Sorten
**Sub-AVAs:**
* **Santa Maria Valley AVA**
* **Santa Ynzes Valley AVA**
| USA - Kalifornien - Central Coast - Santa Barbara County AVA
39
Beschreibe geographische Lage, Bedeutung, Klima und Weinstile der Region **Inland Valleys**.
**Geographie/Bedeutung**:
* Region in Kalifornien, knapp 100.000 ha
* zwischen der gebirgigen Küstenregion und der Sierra Nevada
* Massenproduktion: mehr als 50% der kalifornischen Weinproduktion kommt von hier
**Klima**:
* sehr heiß und trocken (Bewässerung erforderlich)
**Weinstil**:
* überwiegend Massenproduktion ("Weinfabriken")
* vor allem hitzebeständige Sorten (Carignan, Grenache, Ruby Cabernet)
* aber Ausnahme-AVA Lodi
**Lodi AVA:**
* knapp 40.500 ha
* am nördlichen Ende des San Joaquin Valley
* kühler als im restlichen Gebiet der Inland Valleys aufgrund der Meeresbrisen der San Francisco Bay
* Böden tiefgründig und nährstoffreich
* besonders bekannt für **Zinfandel** (für 40% des Premium-Zinfandels verantwortlich); viele alte, wurzelechte Rebstöcke
| USA - Kalifornien - Inland Valleys
40
Beschreibe die geografische Lage des **Pazifischen Nordwestens** und die Bedeutung der Cascade Mountains.
* geografische Region im Westen Nordamerikas zwischen **Pazifik** und **Rocky Mountains**
* besteht aus den Bundesstaaten **Oregon**, **Washington State**, Idaho und die kanadische Provinz British Columbia
* **Cascade Range** ist Bergkette die sich von Norden nach Süden erstreckt, bis zu 4.400 m Seehöhe
* Klima und Böden der Weinbauregionen werden insbesondere durch Lage westlich (nass und feucht) oder östlich (trocken) der Bergkette bestimmt
| USA - Pazifischer Nordwesten
41
**Rebfläche** von **Washington State**?
24.000 ha
| USA - Washington State
42
Für welche **Weine** und **Rebsorten** ist **Washington State** bekannt?
**Sortencharakter und reine Fruchtaromen** (rund, vollmundig, einfach gestrickt):
* **Cabernet Sauvignon**: Schwarzkirsche, Cassis und Kräuternoten
* **Merlot**: rote Früchte, Süßkirsche, Johannisbeere, Himbeeren, Schokolade, Minze
* **Chardonnay**: frischer, grüner Apfel bis zu Steinobst und tropischen Früchten
* **Riesling**: von Limette, Zitrone, grüner Apfel bis zu Steinobst (Pfirsich)
* **Syrah**: dunkle Beerenfrüchte, bis zu Heidelbeere und Preiselbeere (in Walla Walla Valley schwarze Oliven, Jod, mehr Ausprägung als Columbia Valley)
| USA - Washington State
43
Eckpunkte der **Geschichte** von **Washington State**?
* erste kommerzielle Auspflanzungen in den 1960er Jahren
* ab 1970er Expansion, die bis heute anhält
| USA - Washington State
44
Wo liegt der Weinbaustaat **Washington State geografisch**?
* In der Region Pazifischer Nordwesten (= Region im Westen Nordamerikas zwischen Pazifik im Westen und Rocky Mountains im Osten), nördlich von Oregon
* Großteil befindet sicht **östlich der Cascade Mountains** in Columbia Valley AVA
| USA - Washington State
45
Beschreibe das **Klima** in **Washington State**.
* entscheidend ob vor (westlich) oder hinter (östlich) **Cascade Ranges** - dahinter/östlich im Regenschatten; Großteil der Rebfläche liegt in Columbia Valley AVA = östlich -> Regenschatten
* **kontinentale Wüste**
* heiß im Sommer, aber nachts Temperaturabfall (Säure, Frische, Aromen)
* extrem kalt im Winter (Ruhepause, Abtötung von Krankheiten/Schädlingen, aber Frostschutz notwendig)
* das ganze Jahr über trocken (Bewässerung unbedingt nötig)
* viel Sonnenschein
| USA - Washington State
46
Beschreibe die **Böden** in **Washington State**.
* Untergrund vulkanischer Basalt + eiszeitliche Überschwemmungen (Gletscherschutt) + Lössablagerungen durch Wind
* ergibt karge und felsige Böden mit guter Entwässerung
| USA - Washington State
47
Beschreibe den **Weinbau** in **Washington State**.
* Kombination aus **Wüstentrockenheit und strenge Winter**: kein Problem mit Nässe/Pilzdruck/Fäulnis; viele unveredelte, wurzelechte Reben (keine Reblaus)
* **Winterfrost**: Layering (Bedeckung der Traubenzone mit Erde & Stroh); Fächer-Reberziehungssystem; Windmaschinen
* **Bewässerung**: Tröpfchen & Überkopf; ausreichend Wasser dafür aus Flüssen und Untergrundreserven
* **Karge Böden**: Düngung unbedingt notwendig (immer weniger chemische Düngung und mehr Kompost)
| USA - Washington State
48
Nenne wichtige **AVAs** in **Washington State**.
99% der Produktion entfallen auf die **Columbia Valley AVA** mit ihren Sub-AVAs (die wichtigsten davon sind **Walla Walla Valley AVA** und **Yakima Valley AVA**)
| USA - Washington State
49
**Rebfläche** von **Oregon**?
18.000 ha
| USA - Oregon
50
Wo liegt **Oregon geografisch**?
* im Pazifischen Nordwesten
* an der Westküste der USA, nördlich von Kalifornien, südlich von Washington State
| USA - Oregon
51
Beschreibe die **Produktions- und Vertriebsstruktur** in **Oregon**.
* extrem kleinstrukturiert
* knapp über 1.000 Weinproduzenten
* 75% der Betriebe produzieren weniger als 5.000 Kisten (12 x 0,75 l) jährlich
| USA - Oregon
52
Eckpunkte der **Geschichte** von **Oregon**?
* Weinbau seit Besiedelung Mitte 19. Jhdt
* moderne Ära mit Pinot Noir ab 1956
| USA - Oregon
53
Für **welche Weine** ist **Oregon** bekannt?
**Qualität** vor Quantität!
* **Pinot Noir**: ausdrucksstark, fruchtbetont, Blaubeere, reife Himbeere und Erdbeere, Tannin immer samtig (durchwegs gut, aber nicht over the top)
* gefolgt von Pinot Gris und Chardonnay
| USA - Oregon
54
Erläutere das **Weingesetz** in **Oregon**.
Strenger als USA Bundesgesetze:
* Angabe **Oregon**: **100%** Trauben aus Oregon
* 95% bei AVA
* 90% bei Rebsorte
| USA - Oregon
55
Nenne die wichtigsten **AVAs** in **Oregon**.
* **Willamette Valley AVA** (70% der Produktion) mit mehreren Sub-AVAs
* Umpqua Valley AVA
* Rogue Valley AVA
* Walla Walla Valley AVA (liegt zum größeren Teil in Washington State, Teil davon aber auch in Oregon)
| USA - Oregon
56
Beschreibe geografische Lage, Bedeutung, Klima, Böden, weinbauliche Besonderheiten und Weinstil in **Willamette Valley** AVA.
**Geografische Lage/Bedeutung**:
* AVA in Oregon, westlich der Cascade Mountains
* Großteil der Weinberge in den Ausläufern der Coast Range; hügelig
* 70 % der Produktion Oregons
**Klima:**
* maritimes Klima (Pazifik!)
* viel Niederschlag, aber hauptsächlich im Herbst und Winter, daher trotzdem Bewässerung erforderlich
* grds heiße Tage, aber Abkühlung im Sommer durch Luftaustausch in Richtung Meer und Abkühlung in der Nacht (-> frische Säure, längere Vegetationsperiode)
**Boden:**
* Meeressediment (Willakenzie) = kalkhaltiger Lehm
* vulkanischer Basalt (Jory)
* Löss
**Weinbau:**
* Qualität statt Quantität -> niedrige Erträge
* Biodynamie
**Weinstil:**
* 58% Pinot Noir im Burgunder Stil
* Pinot Gris, ähnelt Elsass, aber mehr Säure
| USA - Oregon - Willamette Valley
57
**Rebfläche** von **New York State**?
22.000 ha
| USA - New York State
58
Wo liegt **New York State geografisch**?
* im Nordosten der USA an der **Ostküste**
* zwischen Atlantik und den Great Lakes
| USA - New York State
59
Eckpunkte der **Geschichte** des **New York State**?
* Erste Anpflanzungen **Mitte 19. Jhd**
* Großteil der Flächen mit Vitis Labrusca bzw. Hybridreben bepflanzt
* Bei Neupflanzungen meist Vitis Vinifera
* 1976: **Farm Wineries Act**: Erlaubt Traubenproduzenten Weingüter zu besitzen und direkt an Kunden zu verkaufen -> seither Anstieg der Zahl der Weingüter
| USA - New York State
60
Beschreibe die **Produktions- und Vertriebsstruktur** von **New York State**.
* Ca. 400 Weingüter
* Zahl seit Farm Wineries Act im Jahr 1976 steigend
| USA - New York State
61
Beschreibe das **Klima** in **New York State**.
* kühl und feucht
* Winter oft sehr kalt, plötzliche Temperaturstürze können problematisch sein
* Weinbau an Seen, die Klima mäßigen
| USA - New York State
62
Beschreibe die **Böden** in **New York State**.
tiefgründige, durchlässige Böden
| USA - New York State
63
Beschreibe den **Weinbau** in **New York State**.
Weinbau an Seen, die Klimaextreme mildern und ausgleichen
Großteil von **Vitis labrusca-Rebsorten und Hybriden** -> winterhart und immun gegen Reblaus
| USA - New York State
64
Welche **Rebsorten** werden in **New York State** angebaut?
**Großteils Vitis Labrusca & Hybride**
* meistangebaut Concord (starker Foxton), Delaware, Niagara,...
* oft für Schaumwein und Tafeltrauben
**Französische Hybridreben**
* Seyval Blanc (trockene Weißweine)
* Vidal Blanc (Süßweine)
* Baco Noir (Rotweine)
**Vitis vinifera:**
* Riesling, Chardonnay
* Cabernet Franc, Pinot Noir
| USA - New York State
65
Beschreibe die **Weinbereitung** in **New York State** in Bezug auf Vitis labrusca und Hybridsorten.
* oft mit Restzucker um Foxton und Säure zu balancieren
* Chaptalisierung erlaubt und idR notwendig
* Entsäuerung und BSA die Regel
| USA - New York State
66
Nenne die **wichtigsten Anbaugebiete** in **New York State**.
* Finger Lakes AVA
* Hudson River AVA
* Long Island AVA
| USA - New York State
67
Beschreibe Bedeutung, Klima und Rebsorten des Weinbaugebiets **Finger Lakes**.
* Beginn der Geschichte und Zentrum des Weinbaus in New York State
* Klima: Mäßigung durch Seen (steile Hänge und tiefe Seen begünstigen Luftdrainage und Wasserabzug)
* Riesling (fein aromatisch), Chardonnay (Chablis-Stil), Pinot Noir, Cabernet Franc
| USA - New York State - Finger Lakes
Modul 3
flashcards
Decks in class (21)
# Cards
