chardonnay

Question 1

kenmerken druif chardonnay

Answer 1

• doorgaans droog
• gemiddeld tot hoog zuurgehalte

Question 2

opties bij het wijnmaken chardonnay

Answer 2

• droog
• lichte tot volle body
• veel opties bij het wijnmaken
• gebruikt voor mousserende wijn
• aanzuren (warme klimaten)
• malolactische omzetting
• contact met lie
• houtrijping

Question 3

rijping chardonnay

Answer 3

• hazelnoot
• paddestoel

Question 4

klimaat chardonnays

Answer 4

• koel klimaat
  . hoog zuurgehalte
  . lichte tot gemiddelde body
• gematigd klimaat
  . gemiddeld tot hoog zuurgehalte
  . gemiddelde tot volle body
• warm klimaat
  . volle body
  . gemiddeld zuurgehalte

Question 5

belangrijke gebieden chardonnay

Answer 5

• chablis, bourgogne, frankrijk
• meursault, cote de beaune, bourgogne, frankrijk
• puligny-montrachet, cote de beaune, bourgogne, frankrijk
• macon, maconnais, bourgogne, frankrijk
• pouilly-fuisse, maconnais, bourgogne, frankrijk

Question 6

aoc bourgogne cahrdonnay

Answer 6

• druiven over de hele bourgogne
• eenvoudige wijnen
• smaak van groene appel en citroen
• hoog zuurgehalte

Question 7

aoc chablis

Answer 7

• alleen chardonnay
• village
• koel klimaat
• licht to gemiddelde body
• hoog zuurgehalte
• smaak van groene appel, citroen en natte steen
• vorst is een aanzienleijk risico die de geproduceerde hoeveelheid kan verkleinen
• prmier en grand cru wijngaarden zijn heuvels naar het zuiden gericht voor meer zonuren wat zorgt voor complexere en smaak intensere wijnen
• geen houtrijping
• rijping op inerte tanks

Question 8

cote d’or

Answer 8

• gematigd klimaat
• meer body en rijpere smaken
• in het zuiden van de cote de beaune
• aoc meursalt en aoc pullingy-montrachet
• rijpen in eikenhouten vaten en op de lie voor meer body en complexere smaken
• kunnen decennia rijpen op fles voor hazelnoot en paddestoel

Question 9

maconnais

Answer 9

• zuiden van bourgogne
• fruitig en eenvoudig(niet houtgerijpt)
• aoc pouilly-fuisse
  . hogere kwaliteit
  . gerijpt op vaten voor complexiteit en body
  . tropisch en steen vruchten

Question 10

languedoc-roussillon

Answer 10

• igp pays d’oc
• warm klimaat
• fruitige en rijpe smaken
• goed of voortreffelijke wijnen gerijpt op houten vaten

Question 11

california

Answer 11

• central valley
  . warm en droog klimaat
  . gemiddeld zuurgehalte
  . gemiddeld body
  . grote hoeveelheden
  . houtsmaken ontstaan door houtsnippers of -staven
• sonoma
  . ligt aan de kust wordt daarom afgekoeld door de stille oceaan (los carneros)
  . daardoor behouden ze de zuren maar ontwikkelen complexe fruitsmaken
  . napa valley (hoe meer naar het noorden hoe warmer het wordt)
  . volle body met uitgesproken smaken van tropisch fuirt
  . aangevuld met hout, vanille en specerijen
  .